بلاگ
عربیکا یا روبوستا؟ کدام قهوه مناسبتر است؟
انتخاب بین قهوه عربیکا و روبوستا احتمالا برای علاقهمندان به قهوه کمی گیجکننده باشد. هر دو نوع قهوه ویژگیهای منحصربهفردی دارند که برای سلیقههای مختلف مناسب میباشد. در این مقاله، تفاوتهای اصلی بین عربیکا و روبوستا را بررسی میکنیم تا بتوانید بهترین انتخاب را برای خود داشته باشید.
برشته کاری قهوه ژیک ارائه دهنده انواع قهوه های عربیکا و ربوستا میباشد و شما میتوانید در صفحه فروشگاه قهوه مورد پسند خود را انتخاب و خریداری نمایید.
ویژگیهای قهوه عربیکا:
در ابتدا ویژگی های دو دانه را بررسی میکنیم تا شناخت کافی را به دست بیاوریم.قهوه عربیکا به عنوان محبوبترین نوع قهوه در جهان شناخته میشود و به دلیل طعم پیچیده، عطر دلانگیز و اسیدیته ملایم خود، طرفداران بسیاری دارد. در ادامه، برخی از مهمترین ویژگیهای این نوع قهوه را بررسی میکنیم:
- طعم شیرین و میوهای: عربیکا به طور کلی طعمی شیرینتر و میوهایتر نسبت به روبوستا دارد.
- عطر پیچیده: این نوع قهوه دارای عطر بسیار پیچیدهای است که میتواند شامل نتهای شکلاتی، کاراملی، میوهای، گلدار و حتی ادویهای باشد.
- اسیدیته ملایم: اسیدیته عربیکا معمولا ملایم و دلپذیر است و احساس ترشی مطلوبی را در دهان ایجاد میکند.
- کمتر تلخ: نسبت به روبوستا، عربیکا تلخی کمتری دارد و طعم آن بیشتر به سمت میوهای و شیرین تمایل دارد.
- کافئین کمتر: میزان کافئین در عربیکا کمتر از روبوستا است که باعث میشود مصرف آن آرامشبخشتر باشد.
- اثرگذاری ملایمتر: کافئین موجود در عربیکا اثرگذاری ملایمتری روی سیستم عصبی دارد.
- بیضی شکل: دانههای عربیکا به طور معمول بیضی شکل و کشیدهتر از دانههای روبوستا هستند.
- کشت حساستر: درخت قهوه عربیکا نسبت به روبوستا به شرایط محیطی حساستر است و در ارتفاعات بالاتر و مناطق با آب و هوای معتدل بهتر رشد میکند.
- کیفیت بالاتر: به دلیل حساسیت بیشتر، قهوه عربیکا به مراقبت بیشتری نیاز دارد و در نتیجه، کیفیت آن بالاتر است.
انواع عربیکا
دانه های عربیکا انواع مختلفی دارند و دارای مزایا و معایبی هستند. دلیل تفاوت آنها در مزارع، نوع کشت و آب و هوا میباشد .
- تنوع بالا: عربیکا دارای تنوع بسیار بالایی است و در مناطق مختلف جهان، با طعمها و عطرهای متفاوتی کشت میشود.
- برخی از معروفترین انواع: تیپیکا، بوربون، گشا، پاکامارا، موندو نوو، اتیوپی هییرلومز، کاتورا و کاتوای.
- طعم بهتر: به طور کلی، عربیکا طعم بسیار بهتر و پیچیدهتری نسبت به روبوستا دارد.
- خاصیت آنتیاکسیدانی: قهوه عربیکا حاوی آنتیاکسیدانهایی است که برای سلامتی مفید هستند.
- خاصیت ضد میکروبی: این نوع قهوه دارای خاصیت ضد میکروبی است و برای سلامت دهان و دندان مفید است.
- قیمت بالاتر: به دلیل کیفیت بالاتر و شرایط کشت خاص، قیمت قهوه عربیکا معمولا بیشتر از روبوستا است.
- مقاومت کمتر در برابر آفات: درخت قهوه عربیکا نسبت به آفات و بیماریها مقاومت کمتری دارد.
ویژگیهای قهوه روبوستا
قهوه روبوستا یکی از دو گونه اصلی قهوه در جهان است که ویژگیهای منحصر به فردی دارد. در ادامه به برخی از مهمترین ویژگیهای این نوع قهوه میپردازیم:
- مقاومت بالا در برابر آفات و بیماریها: گیاه قهوه روبوستا نسبت به عربیکا مقاومتر بوده و در شرایط آب و هوایی مختلف بهتر رشد میکند.
- قابلیت کشت در ارتفاعات پایینتر: روبوستا در ارتفاعات پایینتر از عربیکا کشت میشود و به همین دلیل هزینه تولید آن کمتر است.
- تولید بیشتر: هر بوته قهوه روبوستا نسبت به عربیکا دانه بیشتری تولید میکند.
- طعم قوی و تلخ: روبوستا طعم قویتر و تلختری نسبت به عربیکا دارد.
- کافئین بالا: میزان کافئین در قهوه روبوستا تقریباً دو برابر عربیکا است.
- عطر قوی و خاکی: روبوستا عطری قوی و گاهی خاکی دارد.
- بدنه غلیظ: روبوستا بدنه غلیظتری نسبت به عربیکا دارد.
- قیمت مناسب: به دلیل مقاومت بالا و هزینه تولید کمتر، قیمت قهوه روبوستا معمولاً پایینتر از عربیکا است.
- انرژیزا: کافئین بالای روبوستا باعث میشود این قهوه انرژیزا باشد.
- مناسب برای اسپرسو: روبوستا برای تهیه اسپرسو با کیفیت عالی مناسب است.
- طعم تلخ: طعم تلخ روبوستا ممکن است برای همه خوشایند نباشد.
- کیفیت پایینتر از عربیکا: بسیاری از کارشناسان قهوه، کیفیت طعم عربیکا را به روبوستا ترجیح میدهند.
کاربردها
دانه های عربیکا و ربوستا کاربرد های متفاوتی دارند و درسبک های دم آوری استفاده میشوند.
- اسپرسو: روبوستا به دلیل بدنه غلیظ و کرمای خوبی که ایجاد میکند، برای تهیه اسپرسو بسیار مناسب است.
- قهوه فوری: بیشتر قهوههای فوری از روبوستا تهیه میشوند.
- مخلوط با عربیکا: روبوستا اغلب با عربیکا مخلوط میشود تا طعم و کافئین نوشیدنی تنظیم شود.
- قهوه های دمی: معمولا برای ابراز های دمی از عربیکا و قهوه های تخصصی استفاده میشود.
کدامیک طعم بهتری دارند؟
همان طور که در قسمت بالا گفته شد طعم عربیکا و ربوستا به دوسته تلخی و ترشی تقسیم میشوند.عربیکا طعم یادهای ترش و میوه ای و روبوستا طعم یاد های شکلاتی و مغز ها دارند. میتوان با ترکیب کردن دانه ها به طعمی بالانس رسید تا مورد پسند همه سلیقه ها شود. انواع ترکیب ها در بازار قهوه موجود می باشد.
به طور کلی مصرف جهانی قهوه به سالانه ۷۰% عربیکا و ۳۰% می رسد. با وجود اینکه قهوه های عربیکا نسبت به روبوستا قیمت بالاتری دارند اما پیچیدگی طعمی وطعم یاد های میوه ای در عربیکا باعت محبوبیت بیشتتر عربیکا در دنیای قهوه شده است.
دانه های عربیکا به دلیل ارتفاع مزارع کشت و حساسیت در کشت طعم های متفاوت تری دارند و میتوان با اطلاعات دقیق متخصصین به دانه های با کیفیت تر دست پیدا کرد. برای دستیابی به طعم تخصصی و خاص دانه های عربیکا میتوان از ابزار های دم آوری مثل کمکس و وی ۶۰ استفاده کرد.
عوامل موثر در انتخاب
موارد بسیاری در انتخاب نهایی شما تاثیر گذار میباشد. شما بایستی با دقت فراوان قهوه ها و انواع ترکیبات آنها را بررسی کرده تا به نوشیدنی مورد پسند خود برسید.
مزارع و کشت: عربیکا در مناطق مرتفع از سطح دریا و با آب و هوای معتدل کشت میشود و اتیوپی، کنیا، کلمبیا و برزیل از بزرگترین تولیدکنندگان آن هستند. هر منطقه جغرافیایی به قهوه طعم و عطر منحصر به فردی میبخشد.
روبوستا در مناطق گرمسیری و با ارتفاع کم در کوهپایه ها کشت میشود و ویتنام، اندونزی و برزیل از بزرگترین تولیدکنندگان آن میباشند.
قیمت: عربیکا به دلیل کیفیت بالاتر و هزینههای تولید بیشتر، معمولاً گرانتر از روبوستا هستند.روبوستابه خاطر مقاومت بیشتر و عملکرد بالاتر در شرایط سخت، معمولاً ارزانتر از عربیکا است.
تاثیر بر سلامتی: هر دو نوع قهوه حاوی آنتیاکسیدانهایی هستند که برای سلامتی مفید هستند. با این حال، میزان کافئین بالاتر در روبوستا میتواند برای برخی افراد چون بیماران قلبی مضر باشد. و عربیکا به دلیل کافئین پایین تر برای مصارف روزانه مناسب تر است.
روش های دم آوری و مصرف: یکی از نکات قابل توجه در انتخاب قهوه ها نوع مصرف آنهاست. به طور کلی اگر از اسپرسو و قهوه های ترکیبی استفاده میکنید پیشنهاد میکنیم از قهوه های ترکیبی مثل ۷۰ درصد عربیکا و یا ۵۰ درصد عربیکا استفاده کنید تا به نتیجه مطلوبی برسید.
در ادامه اگر شما به روش های دم آوری چون کمکس و وی ۶۰ علاقه دارید بهتر است از قهوه های ۱۰۰ درصد عربیکا و تخصصی استفاده نمایید تا در نتیجه یک فنجان قهوه مناسب و خوش طعم داشته باشید.
سخن آخر
در نهایت، انتخاب بین قهوه روبوستا و عربیکا به سلیقه شخصی و نوع نوشیدنی مورد علاقه بستگی دارد. اگر به دنبال قهوهای قوی، تلخ و انرژیزا هستید، روبوستا گزینه مناسبی است. اما اگر به دنبال طعمهای پیچیدهتر و اسیدیته بیشتر هستید، عربیکا انتخاب بهتری خواهد بود.
برشته کاری قهوه ژیک ارائه دهنده انواع قهوه های تخصصی و ترکیبی میباشد و شما میتوانید در صفحه فروشگاه از آنها دیدن نمایید.